Ai đó đã từng nói rằng ẩm thực Đông Nam Á là một bữa tiệc cho các giác quan, nơi bạn phải vận dụng hết tất cả những giác quan đó để cảm nhận vị ngon của món ăn. So với phương Tây, các món ăn Đông Nam Á có xu hướng phong phú hơn về cả hương vị và gia vị. Dưới bàn tay của những bậc thầy ẩm thực địa phương, nguyên liệu bình thường cũng có thể biến thành những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.

Du lịch đến một trong nhiều thành phố của khu vực này và tự mình trải nghiệm điều đó ở khu bán hàng rong của Singapore, các khu chợ đêm ở Thái Lan hay những quán ăn đường phố ở Malaysia, Việt Nam,… Những món ăn nổi tiếng của Đông Nam Á ngon và rẻ đến bất ngờ này sẽ chinh phục bạn.

Nasi Goreng – món “cơm thừa” của Indonesia

Nasi Goreng có mặt ở khắp nơi tại Indonesia, là một biến tấu thú vị của món cơm rang mà chúng ta thường biết đến với thành phần phổ biến gồm cơm nguội, hẹ tây, trứng, lá hẹ và thịt vụn. Các loại gia vị như tỏi, ớt và rau mùi làm cho món ăn mang hương vị của Ấn Độ, thêm một quả trứng chiên và bánh phồng tôm giòn rụm tạo thêm điểm nhấn. 

 

Rẻ và ngon, món ăn Đông Nam Á này được người dân địa phương cũng như du khách yêu thích trên khắp 19.000 hòn đảo của Indonesia. “Cơm thừa” Nasi Goreng được phục vụ trong các nhà hàng tốt nhất cho đến các quán ăn đường phố.

Có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất Đông Nam Á, pad thai của Thái Lan được mọi người trên khắp thế giới yêu thích. Bạn có thể thường thức một đĩa pad Thai ngon với giá chưa đến 1 đô la khi du lịch Thái Lan.

 

Sợi mì được xào với trứng, gia vị và thịt hoặc tôm để tạo nên một món ăn đầy hương vị. Giá đỗ và đậu phộng được thêm vào tùy ý, không thể thiếu vị chua từ nước cốt chanh và mùi thơm từ vỏ cam quýt. Công thức nấu ăn khác nhau nhưng tất cả đều tạo nên hương vị chung là hơi ngọt, mặn và cay - một sự kết hợp dễ gây nghiện!

 

Được phục vụ như bữa sáng, trưa, tối, thậm chí là đêm, không còn nghi ngờ gì nữa, phở đã trở thành món ăn quốc dân không thể thiếu ở Việt Nam. Món ăn Đông Nam Á ngon nhất này chinh phục du khách khắp nơi trong hành trình khám phá ẩm thực thế giới.

 

Để làm nên nồi nước dùng phở, xương được ninh nhừ lấy vị ngọt cùng với nước luộc thịt, hoa hồi thơm nức. Phở được bày ra bát, thêm vào đó là thịt bò hoặc gà thái mỏng, không thể thiếu hành lá và rau thơm, tạo nên hương vị thơm nhẹ nhàng khó cưỡng.

 

Laksa được yêu thích cả ở Malaysia và Singapore với 2 cách biến tấu chính là asam laksa và cà ri laksa. Món cà ri laksa sử dụng nước cốt dừa ngọt làm nước cốt trong khi món asam laksa - món ăn Đông Nam Á nổi tiếng ở Penang lấy vị chua cho nước dùng từ me chua. Nước cốt chanh làm giảm vị tanh của cá, trong khi sả và các gia vị khác giúp món canh thêm hoàn hảo.

 

Bạn có thể tìm thấy Laksa ở Khu Phố Tàu của Kuala Lumpur như Madras Lane và các trung tâm bán hàng rong ở Singapore như ở Tiong Bahru.

 

Nguồn gốc của món mì xào Char Kway Teow cho đến nay vẫn gây tranh cãi, khi cả người Malaysia và người Singapore đều khẳng định đây là món ăn của họ. Tuy nhiên có một điều không thể sai, là cho dù bạn thưởng thức món char kway teow tại một quán ăn ở khu phố Tàu Singapore hay ở Kedai Kopi Sin Guat Keong, Lebuh Kimberley tại Penang, Malaysia thì đều sẽ rất ngon.

 

Mì gạo dẹt được xào nhanh tay với sò huyết, tôm, lạp xưởng, hẹ, trứng và giá đỗ trong nước tương đen sau đó dùng nóng. Vì được xào trên lửa lớn trong chảo truyền thống nên món ăn Đông Nam Á đặc trưng này sẽ có mùi thơm khói đặc biệt gọi là wok hei. 

 

Đôi khi được gọi là “laab” hoặc “larb”, laap là món ăn chủ yếu của Lào và các vùng miền Bắc Thái Lan đơn giản nhưng rất ngon. Đây là món ăn Đông Nam Á được làm từ thịt băm nhỏ trộn với gạo nếp và nước mắm.

 

Giống như nhiều loại thực phẩm chủ yếu ở Đông Nam Á, laap có vô số biến thể: nó có thể được làm từ thịt gà, cá, thịt bò, thịt lợn hoặc thậm chí là thịt vịt; ớt và bạc hà tạo thêm hương vị cho món ăn hấp dẫn. Không có chuyến đi nào đến Lào hoặc miền Bắc Thái Lan là hoàn hảo nếu không nếm thử một vài loại laap khác nhau vào bất kỳ lúc nào trong ngày. 

 

Trong số các món ăn Đông Nam Á bắt nguồn từ Ấn Độ phổ biến ở Malaysia, nasi kandar được ưa chuộng nhất. Nó đơn giản chỉ có cơm trắng, ăn kèm với cà ri, nước sốt cay đậm đà và các loại rau. 

 

Món ăn này lấy tên từ lịch sử của nó như một món ăn đường phố từ thời thuộc địa của Anh, những người bán hàng rong sẽ phân phát nasi kandar từ những chiếc giỏ trên lưng của họ. Nasi là tiếng Mã Lai có nghĩa là gạo; kandar là tên địa phương. 

 

Địa chỉ thưởng thức món ăn Đông Nam Á này không cần tìm kiếm đâu xa, bởi bất kỳ quán ăn nào hoặc tiệm đường phố ở Malaysia cũng có.

Dù được “người yêu kẻ ghét”, trái sầu riêng vẫn trở nên nổi tiếng khắp Đông Nam Á. Nổi tiếng với mùi nồng và cực kỳ khó ngửi, sầu riêng thậm chí còn bị cấm trên các phương tiện giao thông công cộng ở một số nơi. 

 

Tuy nhiên một khi đã quen với mùi này, bạn sẽ chết mê chết mệt hương vị của loại trái cây được xem như món ăn Đông Nam Á nổi tiếng: thơm ngon, mềm mịn và ngậy béo. Sầu riêng được trồng khắp Đông Nam Á; tuy nhiên, ở Thái Lan hay vùng Balik Pulau ở Penang, Malaysia nổi tiếng với sầu riêng chất lượng nhất.

 

Người Myanmar đều ăn bún cá Mohinga vào bữa sáng để có đủ năng lượng sẵn sàng cho một ngày làm việc hiệu quả. Món ăn của ẩm thực Đông Nam Á này là một món bún với nước dùng được nấu từ cá  và các loại gia vị Myanmar chọn lọc - trong đó có rau mùi, chanh và sả. Sau khi phủ một lớp khoai tây chiên giòn và trứng luộc chín, mohinga được phục vụ nóng hổi. 

 

Bạn có thể ăn theo bất kỳ cách nào mình thích, ngoại trừ việc bạn không bao giờ được ăn bằng đũa - người dân địa phương ăn bằng nĩa và thìa.

Không thể thiếu trong danh sách những món ăn Đông Nam Á là Sisig – món thịt lợn xuất hiện tại hầu hết các nhà hàng Philippines, lý tưởng nhất cho một bữa nhậu trên đảo. 

 

Thịt lợn băm nhỏ trộn với hẹ và ớt băm, ăn cùng cơm nóng là phiên bản phổ biến nhất. Du khách có thể đến quán ăn của bà Aling Lucing để thưởng thức món ăn này.