Xứ Phù Tang vào giai đoạn mùa thu lại “gây thương nhớ” với bao thực khách với nhiều món ăn mang âm hưởng giao mùa thú vị, độc lạ nhưng không kém phần lôi cuốn. Nếu bạn cùng người thân đang lên kế hoạch du lịch đất nước xinh đẹp này vào những tháng cuối năm thì nhất định đừng quên note lại tên những món ăn mùa thu ở Nhật Bản để trải nghiệm “khai phá” ẩm thực hấp dẫn nhé.

 

Tempura lá phong là một trong những món ăn đại điện cho ẩm thực Nhật Bản vào mùa thu. Đúng như tên gọi của mình, món ăn độc đáo này chính là những chiếc lá phong mùa thu được tẩm bột chiên giòn rụm và thường được bày bán tại các hàng quán vào những tháng cuối năm se lạnh.

 

Đừng nghĩ rằng món ăn mùa thu ở Nhật Bản này đơn giản chỉ là mang những chiếc lá phong đi chiên lên là được nhé vì công đoạn chuẩn bị cho Tempura Momiji thường mất cả năm trời đấy. Lá phong vàng sau khi thu hoạch sẽ được người dân mang đi vệ sinh sạch sẽ rồi tiến hành ngâm và ủ muối trong các thùng to suốt một năm. Cách ướp như vậy giúp lá phong mềm hơn, bớt đi vị hăng và giữ được nguyên vẹn hình dáng đẹp sau khi chiên rán.

 

Món ăn mùa thu ở Nhật Bản nổi tiếng này sau khi đạt được độ “chín” sẽ được rửa bớt lớp muối, nhúng vào bột tẩm đường và rán lên cho đến khi giòn rụm. Hương vị bùi bùi cùng hình dáng độc đáo giúp Tempura Momiji trở thành hương vị “must-try” không thể bỏ lỡ vào giai đoạn cuối năm.

 

Món ăn mùa thu ở Nhật Bản xuất hiện vào tầm tháng 9 – tháng 10 và luôn biết cách làm “chao đảo” bao thực khách khi ghé thăm đất nước mặt trời mọc chính là cá thu đao. Loài cá này có phần da sáng bóng lấp lánh vô cùng đẹp mắt và sở hữu phần thịt mềm thơm, béo ngậy gần giống như cá thu.

 

Vào độ mùa thu thì Sanma lại bắt đầu được phục vụ tại khắp các quán xá, nhà hàng như một đặc sản mùa thu không thể thiếu. Cá thu đao thường sẽ được nướng nguyên con trên than củi để giữ được nguyên vẹn lớp da bóng loáng đẹp mắt cũng như tăng thêm hương vị cho món ăn nhờ các lớp khói.

 

Khi thưởng thức món ăn mùa thu ở Nhật Bản nổi tiếng này, thực khách sẽ dùng kèm với củ cải và nước tương để cảm nhận được trọn vẹn nhất hương vị béo ngậy giàu dinh dưỡng.

Nấm Matsutake chắc chắn là món ăn mùa thu ở Nhật Bản quá đỗi nổi tiếng và sở hữu mức giá vô cùng đắt đỏ với thấp nhất là 100.000 yên chỉ cho 1 pound (khoảng 4,5kg) nấm. Có lí do để Matsutake trở nên “đắt xắt ra miếng” như vậy vì loại nấm này chỉ sinh trưởng tại những ngọn núi có độ cao cách mặt nước biển khoảng 2.500 m trở lên và phát triển dưới tán của những cây tùng, thông lớn.

 

 Nấm Matsutake chắc chắn là món ăn mùa thu ở Nhật Bản quá đỗi nổi tiếng và sở hữu mức giá vô cùng đắt đỏ. Ảnh: Kenh14

 

Vì sở hữu vị trí mọc đặc biệt như vậy nên loại nấm Matsutake sẽ có mùi hương thơm nhẹ từ thông vô cùng lôi cuốn và để giữ trọn được hương vị nguyên bản nấm sẽ được nướng trực tiếp trên lửa rồi chấm với phần nước tương đậm. Ngoài ra, cơm trắng hoặc canh súp cũng là hai món ăn phổ biến được người Nhật dùng kèm với nấm tùng nhung.

 

Trải nghiệm thưởng thức món ăn mùa thu ở Nhật Bản chắc chắn không thể thiếu được hương vị bùi thơm của những trái hồng chín mọng trên cây. Hồng tại xứ Phù Tang được chia thành 2 loại là hồng ngọt (amagaki) và hồng se (shibugaki). Khoảng tầm từ tháng 10 cho đến tháng 11 là thời điểm hồng ngọt đơm trái nên bạn sẽ có cơ hội được nếm thử “hương sắc” mùa thu lôi cuốn, hấp dẫn này.

 

Hồng ở Nhật Bản thường có hình dáng như một trái cà chua cùng màu cam đặc trưng. Món ăn mùa thu ở Nhật Bản này thường được thưởng thức trực tiếp sau khi hái từ trên cây xuống để cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt thơm, giòn tan lan tỏa trong khoang miệng và nếu thu hoạch hồng với số lượng lớn thì người dân thường sẽ lột vỏ rồi sấy khô nhằm loại bớt vị đắng cũng như bảo quản được lâu dài.

 

Du khách du lịch Nhật Bản vào mùa thu có thể mua loại hồng đã sấy khô đặc sản với những trái lớn được phủ một lớp phấn trắng hấp dẫn để làm quà cho người thân, bạn bè.

Một trong những trải nghiệm mùa thu ở Nhật Bản luôn được người dân địa phương ưa chuộng chính là thưởng thức một nồi lẩu Oden ấm nóng giữa tiết trời ngày thu se lạnh.

 

 

Món ăn mùa thu ở Nhật Bản này sở hữu các thành phần nguyên liệu hấp dẫn như củ cải, trứng luộc, konnyaku (làm từ khoai tây), xiên thịt lợn hoặc thịt bò, thịt bọc đậu phụ…và điểm nhấn để món lẩu trở nên đặc sắc nằm ở phần nước dùng ấm nóng, đậm đà ninh từ củ cải đồng thời sở hữu vị ngọt tự nhiên đến từ các loại thịt được nấu chung.

 

Vào mùa thu ở nhật Bản, du khách thập phương thường tìm đến các nông trại tại tỉnh Ibaraki để nhặt hạt dẻ và thưởng thức các món ăn hấp dẫn được chế biến từ loại hạt bùi béo này dưới hình thức món ăn vặt, bánh ngọt, đồ tráng miệng hay thâm chí là cả đồ uống.

 

Trải nghiệm du lịch mùa thu ở Nhật Bản chắc chắn không thể bỏ lỡ hương vị bùi béo, thơm lừng của hạt dẻ nướng ấm nóng được bày bán phổ biến trên các con phố. Giá của món ăn này không hề rẻ từ 500 yên Nhật (khoảng 100.000 VND) cho một túi nhỏ nhưng chắc chắn rất đáng để thử một lần nếu bạn có cơ hội tham gia tour du lịch xứ Phù Tang vào dịp cuối năm.

 

Cảm nhận “khúc giao mùa” đầy cảm xúc với trải nghiệm khám phá những món ăn mùa thu ở Nhật Bản độc đáo, chắc chắn sẽ giúp chuyến du lịch cuối năm của bạn tại đất nước mặt trời mọc trở nên trọn vẹn nhất.

Sưu tầm: Ngô Diệp