Đến với Singapore, du khách không chỉ được hòa mình vào nhịp sống năng động của nền kinh tế hùng mạnh, một nền giáo dục phát triển, những lễ hội đầy màu sắc hay rất nhiều mua sắm hàng hóa đa dạng… mà còn có cơ hội khám phá văn hóa ẩm thực phong phú, kết hợp tinh hoa Âu – Á. Một trong những món ăn độc đáo, nổi bật nhất phải kể đến cua ớt Singapore (Chilli crab). Sức hấp dẫn của món cua đậm vị Singapore còn khó cưỡng đến mức có hẳn một lễ hội Cua sốt ớt diễn ra vào tháng 7 tại đại lộ nổi danh Orchard.

 

 

 

  Điều làm nên nét riêng của món cua ớt Singapore chính ở phần nước sốt, bên cạnh những nguyên liệu phải có như ớt, tỏi, giấm, hành tây, trứng… mỗi đầu bếp lại có bí quyết, cách gia giảm riêng nhằm tạo ra sản phẩm mang dấu ấn cá nhân. Để làm cua sốt ớt ngon nhất phải sử dụng cua bùn kết hợp cùng sốt ớt có vị ngòn ngọt, cay, thơm lừng và tương cà đầy kích thích cùng bề ngoài bông xù “khiêu khích” mọi giác quan của bạn. Cua sốt ớt thường ăn kèm với bánh bao nhỏ chiên hoặc hấp để chấm nước sốt đậm đặc và cách ăn chuẩn là dùng tay không để ăn. Tên gọi “cua sốt ớt cay” làm nhiều người nghĩ đến vị cay xé lưỡi nhưng thực tế, món ăn này chẳng thách thức mọi người đến vậy đâu.

 

 

Vào năm 2011, CNN liệt kê món này vào danh sách 50 món ngon nhất thế giới ở vị trí thứ 35. Một số nhà hàng hải sản có món cua ớt Singapore được đánh giá là ngon nhất tại Singapore du khách nên thử là: Long Beach, No Sign Boad, Jumbo, Red House hay Mellben… Được xem như đặc sản của đảo quốc sư tử và không hổ danh là 1 trong những món ăn ngon bậc nhất trong ẩm thực Châu Á, cua ớt Singapore khiến ai một lần thưởng thức cũng phải nhớ mãi một đời.