Các món cháo ở Việt Nam sở hữu tinh hoa ẩm thực vùng miền độc đáo, ấn tượng hứa hẹn mang đến nhiều trải nghiệm thưởng thức hấp dẫn cho những thực khách luôn tìm kiếm hương vị quê hương trong hành trình khám phá du lịch thú vị, lôi cuốn.

 Món cháo canh thơm ngon, bùi béo là một trong những đặc sản của Nghệ An. Ảnh: thedrunkenpot

Để làm ra những sợi bánh mềm như vậy, người dân địa phương thường dùng bột mì pha thêm chút bột gạo sau đó, bột sẽ được trộn với nước trước khi nhào cho mịn, đem đi cán rồi cắt sợi và toàn bộ công đoạn đều làm bằng tay. Điểm nhấn của món ăn nổi tiếng ở Nghệ An này nằm ở phần nước dùng được nấu từ xương heo, các gia vị khác nhau để tạo độ sánh cùng mùi thơm đặc trưng và để làm được điều này, người nấu phải bắt đầu ninh xương từ sáng sớm vì đun càng lâu nước dùng càng ngọt.

Thực khách khi thưởng thức cháo canh Nghệ An sẽ dùng kèm cùng vài lát thịt heo, chả, trứng cút luộc, thịt cá hoặc tôm…tùy vào sự biến tấu của từng nơi, hứa hẹn mang đến trải nghiệm du lịch thú vị không thể bỏ lỡ.

Du khách có cơ hội tham gia các tour du lịch Hải Phòng chắc chắn không thể bỏ lỡ cháo khoái - một món ăn đường phố đã lâu đời gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ sinh sống và lớn lên tại phố cảng.

Món ăn luôn lọt top các món cháo ở Việt Nam khiến bao người thương nhớ này sở hữu hương vị bùi béo, thanh ngọt nhẹ và có mùi thơm quyến rũ của sườn ninh, đỗ xanh. Cháo khoái Hải Phòng có hình thức đặc sánh như cháo sườn bởi cũng được nấu từ gạo xay chứ không phải từ gạo nguyên hạt như các loại cháo khác nhưng điểm khác biệt nằm ở màu xanh thú vị đến từ cốt rau ngót hoặc lá dứa khiến nhiều người lần đầu thưởng thức không khỏi bất ngờ, thích thú.

Món cháo nổi tiếng Việt Nam này thường được người dân thưởng thức nhiều vào những ngày cuối thu đầu đông se lạnh bởi cảm giác nóng hổi cùng hương vị ngọt của nước xương ninh hòa quyện trong vị thanh nhè nhẹ của rau ngót được ăn kèm cùng đỗ xanh bùi béo chắc chắn sẽ khiến bạn ấm lòng ngay lập tức đấy.

Một trong những món ăn làm nên dấu ấn ẩm thực miền Trung hấp dẫn chính là món cháo bột Hải Lăng hay còn được gọi với cái tên thú vị - cháo vạt giường. Món ăn độc đáo này sở hữu cách chế biến vô cùng công phu và dù hiện nay đã có mặt tại nhiều vùng miền nhưng chỉ duy nhất tại Hải Lăng, Quảng Trị thì hương vị này mới được xem là “chuẩn chỉnh” cũng như gây thương nhớ nhất.

Loại bột của món cháo ở Quảng Trị này được làm từ loại gạo trồng ngay tại địa phương và được ăn kèm với thịt cá lóc thơm ngon. Ban đầu, cá được luộc chín, tách lấy thịt sau đó ướp với các loại gia vị như tiêu, nước mắm ngon, củ nén… rồi rim kỹ. Vì cá tươi và chế biến đúng cách nên dù nồi nước dùng có sôi sùng sục cả ngày vẫn không bị bã ra và người dân địa luôn có bí quyết riêng trong việc chế biến các thớ cá giúp thực khách khi thưởng thức luôn cảm nhận được hương vị ngọt đậm của thịt cá dai, săn mà không tanh vô cùng độc đáo.

Cháo ấu tẩu hay còn được biết đến với những cái tên như cháo ô đầu hoặc cháo phụ tử là một trong các món cháo ở Việt Nam du khách nhất định phải thử khi đến cao nguyên đá Hà Giang.

Món cháo ở Hà Giang ấn tượng này được nấu từ củ ấu tẩu – một loại củ mọc trên đá, rất cứng và gây độc nếu ăn trực tiếp, tuy nhiên nếu biết cách chế biến thì nguyên liệu này lại có công dụng chữa bệnh rất tốt cho sức khỏe. Trước khi nấu cháo, củ ấu tẩu phải được ngâm trong nước gạo, sau đó ninh cho đến lúc bở tơi rồi mới đem tán nhuyễn, nấu cùng với gạo tẻ, nếp cái, chân giò và khi thưởng thức sẽ dùng kèm thịt băm, trứng gà, các loại rau thơm, tiêu, măng chua…để làm tăng hương vị bùi béo của món ăn trên.

Ban đầu, món cháo này được người dân sử dụng như một bài thuốc có tác dụng giải cảm và sau này, người dân địa phương cho thêm vài loại gia vị để sở hữu hương vị dễ ăn hơn thì cháo ấu tấu dần trở thành đặc sản Hà Giang được nhiều du khách ưa chuộng, yêu mến.

Trong danh sách các món cháo ở Việt Nam chắc chắn du khách không thể bỏ lỡ cái tên cháo se lâu đời với cách ăn bằng đũa vô cùng ấn tượng đến từ làng Hạ Mỗ, Hà Nội. Tuy trước đây, món ăn truyền thống của Hà Nội này chỉ thường xuất hiện trong mâm cỗ vào các dịp đặc biệt nhưng hiện nay cháo se đã được bày bán phổ biến hơn để du khách thập phương có thể thưởng thức hương vị độc đáo này bất cứ lúc nào.

Gạo dùng nấu cháo se Hà Nội là gạo tẻ loại ngon được vo kỹ, ngâm nước khoảng nửa ngày cho mềm rồi xay thành bột nước và đổ lên tấm vải dày đặt trên miệng thúng, ở dưới là tro bếp giúp thấm bớt nước để tạo nên thành phẩm là tảng bột trắng phau, mềm nhuyễn. Bên cạnh đó, để có nồi nước dùng nấu cháo, người dân địa phương sẽ bỏ những tảng xương lợn chặt to vào nồi ninh và khi xương đã nhừ, từng phần bột nhỏ được người nấu cho vào lòng bàn tay xoe thật đều thành những con se có sợi dài thả thẳng vào nồi nước dùng đang sôi trên bếp.

 Món cháo độc đáo khi ăn phải sử dụng đũa thú vị mang đến nét đẹp văn hóa - ẩm thực hấp dẫn. Ảnh: Báo Phụ Nữ Thủ Đô

Cách thưởng thức món ăn hấp dẫn này này cũng vô cùng đặc biệt vì thay vì sử dụng thìa như các loại cháo khác thì cháo se lại dùng đũa để gắp từng sợi bột mềm, dẻo dai có vị ngọt đậm đà của xương hầm vô cùng lôi cuốn và được nhiều du khách có cơ hội du lịch Hà Nội luôn tìm kiếm hàng quán nổi tiếng để thưởng thức hương vị quê hương ấn tượng này.

 Món cháo sở hữu hương vị ngọt thơm lôi cuốn khiến bao du khách thương nhớ khi đến với thủ đô. Ảnh: Lê Hà

Tuy các món cháo ở Việt Nam mỗi địa phương lại sở hữu những cách chế biến độc đáo mang âm hưởng vùng miền riêng biệt nhưng lại mang đến giá trị văn hóa lôi cuốn khiến thực khách thập phương nếu có cơ hội nếm thử đều thương nhớ không quên hương vị quê hương lôi cuốn, hấp dẫn.