Bánh dày hay bánh giầy là một trong những món bánh truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Loại bánh này có xuất xứ từ miền Bắc và được làm từ gạo nếp trắng với hai loại nhân chay và mặn. 

 

Khi du nhập đến miền Nam, nhất là Sài Gòn thì món bánh này lại được biến tấu thành một phiên bản hoàn toàn mới khiến bao người mê mẩn đó chính là bánh dày kẹp chả.

Nếu có dịp du lịch TP HCM, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những thúng bánh dày được bày bán ở khắp mọi nơi từ cổng trường học, đến công viên, bến xe hay trên các tuyến đường ở thành phố. 

 

Món kẹp ở Việt Nam này vẫn được làm từ gạo nếp, có màu trắng đục nhưng chúng không có nhân bên trong. Cứ hai miếng bánh dày sẽ có một miếng chả giò, chả cốm hoặc chả quế dày kẹp bên trong, rồi rắc thêm chút muối tiêu nữa là có thể ăn được rồi. 

 

Tuy đơn giản là thế nhưng khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cái vị dẻo thơm của nếp kết hợp với vị mặn mặn của muối tiêu cùng độ béo ngọt dai dai của chả rất hài hòa. Đặc biệt, giá cho món kẹp ở Việt Nam này cũng rất rẻ chỉ tù 7.000đ đến 10.000đ mà thôi.

Nhắc đến những món ăn gắn liền với tuổi thơ của các tín đồ ẩm thực Việt Nam ở khắp ba miền thì phải nhắc đến món bánh tiêu kẹp xôi bình dân nhưng lại rất thơm ngon. Nguyên liệu chính của món kẹp ở Việt Nam nay thì chỉ gồm xôi và bánh tiêu.

 

Xôi dùng trong món ăn này cũng chỉ là những loại xôi quen thuộc như xôi đậu đen, đậu xanh, xôi lạc,… Còn bánh tiêu thì thường là loại bánh tiêu được chiên vàng ươm giòn giòn với lớp mè rang bên ngoài.

Đầu tiên người ta sẽ rạch đôi lớp vỏ bánh tiêu ra rồi sau đó cho một lượng xôi vừa đủ vào bên trong cùng với một chút muối mè, đậu xanh, dừa bào sợi mỏng là đủ.

 

Cũng có nơi còn cho thêm nước cốt dừa béo ngậy để làm tăng thêm vị ngon cho món ăn. Buổi sáng sớm đói bụng mà có một gói bánh tiêu kẹp xôi thơm nức, dẻo mềm và còn béo bùi như vậy thì chẳng còn gì bằng.

Đậu hũ là món ăn khá phổ biến với người Việt, nhất là ở miền Tây bởi nó có giá thành rất rẻ, dễ chế biến và cũng dễ ăn. Thế nên những món ăn được chế biến từ đậu hũ luôn được yêu thích như đậu hũ dồn thịt, đậu hũ chưng tương, thịt kho đậu hũ,… và mới đây nhất là sự xuất hiện của món đậu hũ kẹp rau răm độc đáo. 

 

Món kẹp ở Việt Nam này bắt nguồn từ miền Châu Đốc, An Giang rồi sau đó nhanh chóng được du nhập đến Sài Gòn. Ban đầu, món ăn này chỉ đơn giản là miếng đậu hũ được cắt ra làm đôi, quết thêm một lớp muối tiêu, nước cốt chanh cùng chút ớt nghiền và rau răm tươi là xong. 

 

Nhưng sau đó để đáp ứng nhu cầu của thực khách, người ta đã biến tấu thêm một chút topping khác như khô bò, trứng cút và hành phi,… khiến món ăn thêm phần chất lượng và thơm ngon hơn. Một miếng đậu hũ như vậy có giá khá rẻ, chỉ từ 5.000đ – 10.000đ tùy topping mà bạn lựa chọn. 

 

Tuy không phải có nguồn gốc từ Việt Nam, nhưng món bánh bao kẹp thịt của ẩm thực Đài Loan vẫn được các bạn trẻ rất ưa chuộng. Món bánh kẹp này có phần vỏ màu trắng, mềm mịn khá giống với các loại bánh bao khác, nhưng điều tạo nên sự khác biệt chính là phần nhân được kẹp bên ngoài.

 

Thông thường, người ta sẽ chọn thịt ba chỉ để hầm cùng với hành, tỏi, xì dầu, đường và rượu gạo trong khoảng 2 tiếng để thịt mềm, béo ngậy và đậm đà. Bên cạnh đó bánh còn ăn kèm với dưa muối, rau mùi và chút lạc rang giã nhỏ mới tròn vị. 

 

Ngoài hương vị truyền thống thì món ăn này khi du nhập đến các miền đất khác còn được biến tấu thêm nhiều vị khác như gà chiên, xá xíu, bò Mỹ,… để phù hợp với khẩu vị của người địa phương hơn. Món ăn này nhỏ gọn và khá tiện lợi thế nên bạn có thể ăn vào bữa sáng, bữa trưa hay xế chiều đều được.

Chẳng cần phải đến tận Singapore bạn vẫn có cơ hội được thưởng thức món bánh mì kẹp kem nổi tiếng, bởi món ăn này đã du nhập đến Việt Nam và xuất hiện ngày càng nhiều ở khắp các thành phố lớn như Hà Nội, TP HCM.

 

Điều đầu tiên khiến kem kẹp này hấp dẫn thực khách là ở màu sắc vô cùng bắt mắt của đủ loại kem từ sầu riêng, chocolate, trái cây,... Mỗi loại sẽ có một hương vị riêng nhưng điểm chung là sự mát lạnh, không bị ngọt gắt. 

 

Khi kết hợp với sự mềm mịn của bánh sandwich hay độ giòn tan của bánh xốp tạo nên một món ăn độc lạ mà bắt vị vô cùng. Đảm bảo là chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ mê mẩn ngay hương vị của món kẹp ở Việt Nam này.

 

Bên cạnh những món kẹp quen thuộc của ẩm thực Việt như bánh tiêu kẹp xôi, bánh dày kẹp chả, đậu hủ kẹp rau răm thì cũng đã có thêm nhiều món kẹp nổi tiếng của ẩm thực nước ngoài du nhập đến và được các bạn trẻ ủng hộ nhiệt tình.

Còn bạn đã được thử hết những món kẹp ở Việt Nam này chưa, nếu chưa thì nhất định phải dành thời gian để trải nghiệm những hương vị này nhé, đảm bảo là sẽ ấn tượng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức đấy.