Xôi xéo là một món ăn quen thuộc của người Việt Nam, phổ biến ở miền bắc, là sự kết hợp giữa nếp, đậu xanh nhuyễn và hành phi. Khi ăn xôi xéo bạn sẽ cảm nhận được một hương vị khá lạ mắt nhưng loại hoàn toàn thu hút với vị ngọt béo của đậu xanh, vị dẻo thơm của nếp hoa vàng và vị mặn mặn của nước hầm gà.

 

Chính vì hương vị độc đáo trên đã tạo nên nguồn cảm hứng cho món bánh trung thu nhân xôi xéo độc đáo này. Với bánh trung thu nhân xôi xéo, lớp vỏ bánh bên ngoài vẫn giữ nguyên và không có nhiều sự khác biệt tuy nhiên phần nhân xôi xéo chính là điểm thu hút của chiếc bánh.

 

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngọt quen thuộc của đậu xanh cùng mùi hương dẻo thơm từ hạt nếp. Ngoài ra, nhân xôi xẻo còn được xốt đậm đà mùi hương với vị mỡ hành béo ngậy và hương vị sốt gà mặn mà.

 

Rất nhiều thực khách khi lần đầu ăn món bánh trung thu xôi xéo đều có chung một ý kiến: nếu như bịt mắt họ lại và cho ăn chiếc bánh này thì họ sẽ không hề biết là mình đang ăn bánh trung thu mà sẽ nghĩ rằng họ đang ăn xôi xéo thật sự.

Như thế, có thể thấy được nhân xôi xéo trong chiếc bánh trung thu này hoàn toàn chuẩn hương vị của món xôi xéo truyền thống mà không hề làm thay đổi hương vị, mang lại một món bánh trung thu vị lạ, độc đáo.

Bột than tre từ lâu đã nổi tiếng với những khoáng chất quý, tốt cho sức khoẻ như kali, canxi, sắt, natri… Bột than tre là nguyên liệu tự nhiên dùng chăm sóc sắc đẹp và dược liệu giúp cơ thể tẩy độc, thải độc tố và cung cấp dưỡng chất.

Tưởng chừng như nó sẽ không liên quan lắm tới các món ăn và lại càng không dính dáng gì tới bánh trung thu, thế nhưng người Việt lại có thể tạo ra những chiếc bánh trung thu có vỏ bánh làm từ bột than tre vô cùng sáng tạo.

Bánh trung thu bột than tre kết hợp với đa dạng hương vị nhân bánh như trứng muối, đậu xanh, thập cẩm, hạt sen… sẽ là lựa chọn mới lạ và thú vị.

 

Mặc dù tinh bột than tre không mùi không vị, nhưng khi được kết hợp với trà xanh, khoai môn, đậu xanh… lại cho 1 vị rất ấn tượng, riêng và lạ, ngon mà không ngấy ngọt như các loại bánh trung thu truyền thống.

 

Bạn không hề nghe nhầm đâu, thực sự là có loại bánh trung thu nhân trà sữa. Bánh trung thu trà sữa không giống với bánh dẻo hay bánh nướng mà chúng ta vẫn thường ăn. Phần vỏ bánh được làm dạng bột nén, có độ khô vừa phải cho ta cảm giác ăn tương tự như bánh khảo.

 

Nhắc đến trà sữa là nhớ đến trân châu, kem mặn, ấy vậy nên bánh trung thu trà sữa sẽ không thể thiếu "bộ đôi" này. Bánh trung thu trà sữa trân châu có phần nhân thoạt nhìn thì tưởng là vị trà xanh, nhưng ăn vào lại thấy vị cà phê rõ hơn. Điểm đặc biệt của loại bánh là có thêm trân châu trắng được cắt thành các miếng nhỏ.

 

Bên cạnh trân châu còn có thêm cả bánh trung thu kem mặn. Về tổng thể thì chiếc bánh này có phần vỏ và nhân giống với bánh trung thu trà sữa trân châu. Điểm khác biệt duy nhất đó là phần kem mặn ở giữa chiếc bánh thay cho trân châu. Phần kem mặn được làm đặc lại rất giống phô mai, thấy vị mặn mà không rõ vị kem.

Xu hướng các thức bánh lành và tốt cho sức khỏe ngày càng được ưa chuộng. Bánh trung thu tỏi đen mới lạ cũng hướng người tiêu dùng sử dụng sản phẩm theo tiêu chí “sức khỏe là hàng đầu”.

 

Bánh trung thu tỏi đen có lớp vỏ bánh màu đen, mềm thơm với thành phần được chiết xuất từ thành phần tỏi đen xay nhuyễn. Nhân bánh với những tép tỏi chọn lọc kết hợp hài hòa với từng loại nhân riêng biệt như đậu xanh, đậu đen, thập cẩm gà quay vi cá… Khi thưởng thức, những tép tỏi đen dẻo thơm với vị chua nhẹ, sẽ hòa quyện với lớp nhân bánh thơm ngon, tạo nên một hương vị bánh rất đặc trưng.

 

Bánh trung thu tỏi đen là phiên bản bánh trung thu vị lạ, hấp dẫn cho năm nay. Hương vị của bánh đặc biệt hơn các loại bánh truyền thống rất nhiều. Bánh trung thu tỏi đen chứa nhiều hoạt chất tốt cho sức khỏe như carboline, thiosulfite, polyphenol, flavonoid… và có màu sắc đen óng bắt mắt sẽ làm mọi thực khách bị cuốn hút ngay khi nhìn.

 

 Bánh trung thu tỏi đen chứa nhiều hoạt chất tốt cho sức khỏe. Ảnh: blogspot

Tưởng chừng như món cá khô muôn thuở chỉ có thể kết hợp với cơm trắng, ấy vậy mà nguyên liệu này lại trở thành nguồn cảm hứng cho loại bánh trung thu cao cấp. Một resort ở Phú Quốc đã cho ra đời loại bánh trung thu có nhân vị tiêu đen và cá khô Phú Quốc nhằm mang đến cho thực khách hương vị từ vùng biển địa phương kết hợp cùng các nguyên liệu đặc trưng của nơi đây theo mùa.

 

 Bánh trung thu có nhân vị tiêu đen và cá khô Phú Quốc. Ảnh: kenh14cdn

Du lịch Phú Quốc, nhiều người được thưởng thức loại bánh này tỏ ra khá thích thú với hương vị đầy lạ lẫm. Tuy nhiên do sản xuất có giới hạn, người tiêu dùng có thể hơi khó khăn để có thể sở hữu và thưởng thức loại bánh trung thu vị lạ này.

 

- Địa chỉ mua bánh: Khu nghỉ dưỡng Movenpick Resort Waverly Phu Quoc, Ông Lang, Cửa Dương, Phú Quốc, Kiên Giang.

Ngoài những phiên bản bánh trung thu vị lạ kể trên thì năm nay bánh trung thu còn xuất hiện thêm vị mới siêu độc đáo từ thanh long và phô mai.

Nhắc đến nguyên liệu quả thanh long khi làm bánh, chắc hẳn nhiều người vẫn không quên vào đầu năm rộ lên trào lưu bánh mì thanh long để hỗ trợ giải cứu bà con nông dân gặp khó khăn trong mùa dịch Covid-19.

 

Nhận thấy sự ý nghĩa từ hành động này mang lại, cộng với màu sắc thanh long vô cùng độc đáo, bắt mắt nên nhiều doanh nghiệp làm bánh năm nay đã nảy ra ý tưởng làm bánh trung thu từ quả thanh long, với màu sắc tím hồng đặc biệt. Không chỉ vậy, nhân bánh còn được làm từ phô mai - món mà nhiều người ưa thích nhưng chưa từng được dùng làm nhân cho bánh trung thu bao giờ.

 

Sự kết hợp không tưởng này trên thực tế lại được người tiêu dùng rất chú ý và gây bất ngờ trong hương vị. Ngay từ những ngày đầu mở bán, một số người dân đã nhận xét tích cực, dù bình thường có thể không thích ăn thanh long lắm nhưng khi thanh long được sử dụng để làm bánh thì mọi thứ đã rất khác.

 

Có thể nói, thị trường ẩm thực ngày càng đa dạng với yêu cầu cao từ khách hàng nên không có gì lạ khi bánh trung thu cũng được những nghệ nhân làm bánh thỏa sức sáng tạo hơn nữa, để cho ra đời những vị mới thu hút người tiêu dùng. Với những phiên bản bánh trung thu vị lạ kể trên không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà lại vô cùng bắt mắt và được nhiều người lựa chọn.