Du lịch Ninh Bình mà không thưởng thức món cơm cháy trứ danh của miền đất này thì quả là một điều thiếu sót. Tuy đơn giản nhưng món đặc sản cơm Việt Nam này đã luôn được xem là món ăn được lòng không chỉ các chị em phụ nữ mà ngay cả cánh mày râu cũng rất ưa thích. 

 

Nếu như món cơm cháy ở những vùng khác thường được ăn kèm với ruốc mặn thì cơm cháy Ninh Bình lại ăn cùng một loại nước sốt được chế biến khá cầu kỳ. Thông thường, phần nước sốt này sẽ có thịt dê, thịt bò hoặc tim cật heo xào với hành tây, cà rốt và một số gia vị khác để tạo vị cay, sánh mịn giúp tăng thêm sự đậm đà cho miếng cơm cháy.

 

Khi ăn, bạn có thể chấm cơm vào chén nước sốt hoặc rưới lên trên đều được. Từng miếng cơm cháy giòn rụm kết hợp cùng thứ nước sốt đậm đà đảm bảo sẽ khiến bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi.  

 

 

Nhắc đến ẩm thực Huế thì ắt hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cơm hến, một món đặc sản mà dường như bất cứ du khách nào khi du lịch đến đây đều phải thử cho bằng được. Nguyên liệu chính để làm nên món đặc sản cơm Việt Nam này chỉ đơn giản là cơm và hến.

 

Nhưng cơm hến muốn chuẩn vị Huế phải dùng hến được bắt cồn Hến, còn cơm thì nhất định phải dùng cơm trắng để nguội. Đem phần cơm ấy trộn với hến xào thấm gia vị, hành phi, khế chua, tóp mỡ, đậu phộng rang, da heo chiên phồng, rau thơm, và ớt sừng cay cay.

 

Đặc biệt nhất là không thể thiếu chén nước luộc hến đậm đặc, ngọt thanh cùng một ít mắm ruốc Huế. Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên một món ăn đặc sản Huế dân dã nhưng có đủ vị ngon ngọt, béo bùi, thanh mát hấn dẫn đến lạ. 

Nhắc đến đặc sản cơm Việt Nam thì phải nhắc đến cơm gà Hội An. Tuy bình dị, mộc mạc nhưng nó luôn được xem là một trong những món đặc sản mà hầu như du khách nào khi du lịch Hội An cũng phải dành chút thời gian để thưởng thức.

 

Cơm gà Hội An muốn ngon thì điều đầu tiên phải biết cách chọn nguyên liêụ sao cho tươi ngon nhất, tiếp đến là khâu chế biến cũng lắ nhiêu khê. Thông thường người ta sẽ chọn những con gà tơ được nuôi thả tự nhiên, có như vậy thì thịt không bị bở mà ngọt dai tự nhiên.

 

Gà sau khi được luộc chín thì đem xé phay rồi trộn cùng với muối, rau răm, hành tây, chanh ớt để tạo trọn vị cay, chua, mặn, ngọt hài hòa để khi ăn kèm với cơm không bị ngán. Còn gạo dùng để nấu cơm thì phải là loại gạo dẻo và nấu bằng nước luộc gà, nước nghệ và lá dứa chứ không phải dùng nước lã như những nơi khác.

Nhờ đó tạo nên hạt cơm vàng óng đẹp mắt và mùi thơm thoang thoảng đặc trưng hấp dẫn thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

 

Từ lâu cơm lam luôn là món ăn có mặt trong mọi bữa tiệc hay lễ hội của người dân Tây Nguyên. Trước đây, món đặc sản cơm Việt Nam này chỉ có tại một số buôn làng nơi mà người Ê Đê ở Buôn Đôn, Đắk Lắk sinh sống, nhưng giờ đây nó đã có mặt ở tất cả các tỉnh Tây Nguyên và trở thành thương hiệu đặc sản riêng của nền ẩm thực miền núi rừng.

 

Giống như cơm lam ở các tỉnh miền núi phía Bắc, cơm lam Tây Nguyên cũng sử dụng nguyên liệu chính là gạo nếp nương, ống nứa và nước suối. Khi cơm chín bạn có thể ăn ngay hoặc dùng kèm với thịt heo hoặc thịt gà nướng đều rất ngon.

 

Nhưng điều tạo nên sự khác biệt cho món cơm này chính là loại muối chấm ăn kèm. Nếu như cơm lam miền khác thường chấm với muối vừng thì đặc sản cơm Việt Nam này lại được ăn cùng với muối lá é ớt xanh, một loại lá gia vị phổ biến ở Tây Nguyên.

Khi chấm cơm với chút muối é này, ban đầu bạn sẽ thấy hơi lạ miệng nhưng thử thêm hai lần, ba lần nữa thì cứ muốn ăn mãi chẳng thể ngừng.

 

 

Nếu như ẩm thực Hà Nội nổi tiếng với món phở hay bún đậu mắm tôm, thì người Sài Gòn lại cực kỳ tự hào về món cơm tấm giản dị gắn liền với biết bao thế hệ đang sinh sống và làm việc tại thành phố này.

Đặc sản cơm Việt Nam này từng được coi là món ăn chỉ dành cho tầng lớp không có điều kiện kinh tế, nhưng đến bây giờ nó đã trở thành đặc sản Sài Gòn nổi tiếng khắp cả nước.

 

 Đặc sản cơm Việt Nam này từng được coi là món ăn chỉ dành cho tầng lớp không có điều kiện kinh tế. Ảnh: phocrystal3

Không khó để bạn tìm thấy được một quán cơm tấm từ bình dân cho đến nhà hàng sang trọng ở TP HCM, nhưng với các tín đồ sành ăn thì họ phải ngồi ăn ở một quán vỉa hè khiêm tốn nào đó giữa thành phố sầm uất, có như vậy mới cảm nhận được hương vị đúng chuẩn của món cơm này.

 

Cơm tấm Sài Gòn có khá nhiều loại, nhưng ngon và được ưa chuộng nhất vẫn luôn là cơm tấm sườn bì chả với những miếng sườn nướng đậm đà, bì chả trứng thơm ngon, dai dai kèm mấy lát cà chua, dưa leo, và đu đủ, cà rốt hoặc bắp cải ngâm chua ngọt.

 

Ngoài ra, tùy theo từng hàng quán mà phục vụ cả trứng ốp la, chả trứng hấp hoặc thịt gà chiên, nhưng dù thế nào đi chăng nữa thì vẫn luôn phải có thêm chén nước mắm chua ngọt dẻo dẻo cùng mỡ hành thơm lừng thì món cơm mới tròn vị.

Bên cạnh cơm tấm Sài Gòn trứ danh thì vẫn còn một phiên bản cơm tấm khác cũng ngon chẳng hề kém cạnh đó là cơm tấm Long Xuyên ở An Giang. Không giống như cơm tấm Sài Gòn, cơm tấm ở đây được nấu từ hạt gạo nhuyễn, chỉ to bằng một nữa hạt gạo bình thường.

 

Bên cạnh đó, tất cả các thành phần trên dĩa cơm như sườn nướng, bì và trứng kho cũng đều được cắt nhỏ vừa ăn chứ không để nguyên miếng "khổng lồ" như phiên bản chính gốc của mình, thế nên đặc sản cơm Việt Nam này còn có tên gọi khác là cơm tấm nhuyễn.  

 

Thêm một điều đặc biệt nữa là món cơm này không được phổ biến mà gần như chỉ được bán ở Long Xuyên, An Giang. Do đó, nếu có dịp du lịch An Giang và ghé thăm Long Xuyên thì bạn nhất định không được bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản hấp dẫn này nhé!

 

Nếu đã du lịch Đồng Tháp, xứ sở của hoa sen thì chắc chắn không thể bỏ qua những món ăn ngon được chế biến từ sen và một trong số đó chính là món cơm gói lá sen độc đáo hiếm nơi nào sánh được. Để đặc sản cơm Việt Nam này ngon thì đòi hỏi ở người đầu bếp phải thật sự tỉ mỉ ngay từ khi chuẩn bị nguyên liệu.

 

 Nếu đã du lịch Đồng Tháp, xứ sở của hoa sen thì chắc chắn không thể bỏ qua món cơm gói lá sen. Ảnh: datsenhong

Gạo nấu cơm phải là loại gạo huyết rồng, hạt gạo nhỏ, thon dài và có màu đỏ, còn lá sen thì phải chọn từ những chiếc lá sen to bản, tươi xanh và có mùi thơm dịu nhẹ tự nhiên. Bên cạnh đó không thể thiếu hạt sen đã được bóc sạch vỏ và loại bỏ hoàn toàn tim sen để khi nấu không bị đắng.

 

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu thì tới bước chế biến cũng cầu kỳ chẳng kém. Nhưng đổi lại, món cơm thành phẩm không chỉ thơm ngon, bắt mắt mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng từ người lớn đến trẻ con, ai cũng thích mê.

 

 Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu thì tới bước chế biến cũng cầu kỳ chẳng kém. Ảnh: ngocfoody

Bạn đã được thử hết những món cơm đặc sản này chưa? Nếu chưa thì hãy book lịch cùng hội cạ cứng trải nghiệm ngay những món ăn này ngay đi thôi, đảm bảo là các bạn sẽ cực kỳ hài lòng với hương vị độc lạ mà không kém phần hấp dẫn này đấy!