Thế giới món giải nhiệt mùa hè 2018 bỗng chốc sôi động hẳn lên với sự xuất hiện của dừa dầm. Thông thường, các món ăn gây hot thường có nguồn gốc từ các thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn nên việc một món ăn vặt Hải Phòng bỗng nhiên trở thành hiện tượng và khiến cộng động ẩm thực xôn xao có thể nói là điều khiến khá nhiều người bất ngờ.

Thành phần chính của dừa dầm tất nhiên là... dừa. Dừa non được nạo hoặc thái miếng nhỏ, sữa đặc, cốt dừa thêm trân châu, thạch trắng. Khi ăn, cùi dừa giòn, sữa ngọt, cốt dừa béo thêm cái dẻo dẻo, dai dai của trân châu gây thương nhớ. Chính sự lạ miệng nhưng hấp dẫn khó chối từ của món này đã khiến nhiều người sẵn sàng nhờ bạn bè mua rồi gửi xe lên Hà Nội. Hiện tại, dừa dầm xuất hiện ở các thành phố lớn và được chào đón khá nồng nhiệt.

3. Dồi sụn

Dồi nướng hay dồi luộc rõ ràng không còn xa lạ gì với chúng ta khi nó được xếp vào hàng món lâu năm tuổi, gắn với biết bao thế hệ người Việt. Có điều món này thường được bán ở những quán lòng để phục vụ những bữa ăn uống ra tấm ra món. Nhưng năm 2018, dồi đã được mang ra... vỉa hè, bán dưới dạng món ăn vặt được người trẻ ưa thích.

Khác biệt lớn nhất của dồi và dồi sụn là dồi thì có thành phần tiết và mỡ, còn dồi sụn thì thay tiết bằng sụn, cũng vì thế, dồi thường ăn mềm, còn dồi sụn ăn có độ giòn, sần sật đặc trưng. Dồi sụn nướng vàng thơm lừng, khi ăn lại có cái ngọt, giòn của rau thơm, thịt, sụn hiện đang là một trong những ăn vặt mới mẻ, món quà chiều rất được lòng người trẻ.

Khi mới xuất hiện, dồi sụn bán theo lạng, nhưng sau khi được cộng đồng mạng và giới trẻ để ý, nhiều quán đã làm thành những chiếc nhỏ nhỏ như xúc xích để dễ bán hơn. Tuy vậy, hiện tại dồi sụn chiếm sóng Hà Nội nhiều hơn Sài Gòn.

4. Bánh trân châu đường đen

Trân châu từ vài năm nay vẫn là món chưa bao giờ hết hot, từ trà sữa đến sữa tươi và gần đây, trân châu còn được cộng đồng mê ẩm thực dùng để sáng chế ra vô số món ăn mới mẻ. Rất được quan tâm trong năm 2018 là bánh trân châu đường đen.

Khi mới chào sân, người ta cứ nghĩ đây chỉ là một phiên bản ăn "cho có" của trà sữa trân châu, nhưng hóa ra không phải. Bánh trân châu đường đen ghi điểm bởi sự mới mẻ, cốt bánh ẩm, lớp kem ăn kèm trân châu và đường đen cũng khá hợp giọng. Tuy nhiên nếu vận chuyển xa, trân châu cứng lại và dính và nhau thì khi ăn, bánh sẽ kém ngon đi ít nhiều.

Bánh trân châu đường đen là món chỉ bán trên các shop online, mỗi shop lại có một công thức riêng, nên kích thước và hương vị bánh tất nhiên sẽ phù thuộc theo từng shop.

5. Sữa tươi trân châu trứng muối/ sữa tươi trân châu kem trứng

Xuất hiện vào khoảng cuối năm, sữa tươi trân châu trứng muối hay sữa tươi trân châu lava lúc đầu cũng chỉ được coi là món ăn theo sữa tươi trân châu đường đen. Thậm chí khi mới được một thương hiệu trà sữa giới thiệu, nhiều người còn tỏ ra ái ngại vì nghĩ rằng món này sẽ tanh hay khó uống.

 

Lẩu thì không phải món mới, buffet lẩu hay buffet lẩu giá mềm chắc chắn cũng không phải mới mẻ. Có điều nếu cần lấy cột mốc đánh dấu sự nở rộ của loại hình buffet lẩu giá mềm thì phải kể đến năm 2018, khi rất nhiều hệ thống buffet với mức giá trung bình khoảng 99 ngàn mở ra.

 Thông thường với mức giá này, bạn sẽ được phục vụ rau và bò ba chỉ kèm rau để ăn đến no thì thôi. Trung bình ngoài tiền lẩu tính theo đầu người, thêm tiền nước uống cũng chỉ 130 đến khoảng 150 ngàn/người. Khoảng giá này vì thế khá lý tưởng cho những buổi tụ tập của học sinh, sinh viên và dân văn phòng.