Vương Anh tiết lộ, cuốn sách nấu ăn đầu tay của mẹ là nghệ nhân ẩm thực Đoàn Thị Thu Thủy - top 3 Master Chef 2014 đã truyền cho cô nhiều cảm hứng. Từ đó, cô đã ngỏ ý muốn cùng mẹ lên Tây Bắc để có cơ hội nếm thử những món được giới thiệu trong cuốn sách.

Và không chỉ dừng lại ở nếm thử món ăn, Vương Anh còn bắt tay vào thực hiện một kênh video độc đáo, được xây dựng như một chương trình học hỏi và tìm hiểu của mình về văn hóa, ẩm thực Việt. Thay vì chỉ học qua sách vở, cô muốn đến tận nơi và trải nghiệm, nếm thử những loại nguyên liệu đặc trưng của từng vùng miền.

 Những hành trình giúp Vương Anh khám phá được những vẻ đẹp của thiên nhiên, con người Việt Nam

Cô lựa chọn câu slogan: "To travel is to learn" (Đi du lịch để học hỏi) cho kênh video Vương Anh’s Cooking Journey của mình để thể hiện khát khao tìm tòi của bản thân. Chung ước muốn giới thiệu ẩm thực và vẻ đẹp Việt Nam với bạn bè quốc tế, nghệ nhân ẩm thực Đoàn Thị Thu Thủy đã động viên và “sát cánh” cùng con gái.

Tuy nhiên, Vương Anh lại không vạch kịch bản sẵn là sẽ quay cảnh gì, nấu món gì ở đó mà để cảm xúc quyết định vì chỉ khi mình có cảm xúc thật sự thì mới truyền được cảm hứng cho người xem.

“Đến vùng núi Tây Bắc Việt Nam, tôi đã học được rất nhiều về vùng đất xinh đẹp này; về thức ăn, nguyên liệu và văn hóa của họ. Trong suốt chuyến đi, tôi nấu một số món ăn truyền thống của họ bằng cách sử dụng nguyên liệu tươi ngon nhất của địa phương” – Vương Anh chia sẻ.

Với một ekip chuyên nghiệp, các video Vương Anh trổ tài nấu nướng còn khiến người xem mãn nhãn với vẻ đẹp thiên nhiên Việt Nam: vẻ đẹp thiên nhiên Tây Bắc với những ruộng bậc thang, người nông dân cấy lúa, trời xanh, mây trắng, phiên chợ đông đúc người qua lại, người phụ nữ dệt thổ cẩm, ngôi nhà cổ ngói đá mát vào mùa hè và ấm vào mùa đông...

Tại mỗi điểm đến, Vương Anh còn hướng dẫn cách chế biến một món ăn đặc biệt, bằng nguyên liệu cô tự tay mua tại chợ quê. Trong đó, có món salad vịt được thực hiện trong một vườn cam ở Cao Phong (tỉnh Hòa Bình), món thịt heo nướng được làm bên bếp lửa nhà sàn ấm áp ở Mai Châu, gỏi cuốn bê ở cao nguyên Mộc Châu, bồ câu nướng ở Tủa Chùa (tỉnh Điện Biên), món gà xương đen hầm củ quả ở Lai Châu hay lẩu cá tầm ở Sapa...

 Món thịt heo nướng được làm bên bếp lửa nhà sàn ấm áp ở Mai Châu

Đối với Vương Anh, video đầu tiên là tập cô nhớ nhất trong hành trình khám phá vùng núi Tây Bắc. Cô đến một làng hẻo lánh ở Tủa Chùa, Điện Biên, khoảng một ngày đường từ Hà Nội. Đây là nơi cô thực hiện được ước mơ chạy xe máy trên đường đèo, đồng thời, cô may mắn đến được một chợ phiên độc đáo của địa phương mà chỉ diễn ra một lần trong hai tuần. Cô đã đi dạo trong chợ, ngắm nhìn mọi người ăn uống, mua sắm, trò chuyện rồi mua nguyên liệu về nấu ăn. Khi được mời nếm thử, hai cậu bé người địa phương đã khen món bồ câu nướng ở Tủa Chùa kèm salad rau mà Vương Anh làm rất ngon. Một khung cảnh núi non hùng vĩ phía trước nơi thưởng thức món ăn cũng là một kỷ niệm cô không bao giờ có thể quên...

Được biết, từ tháng 12-2017 đến tháng 6-2018, trong hai đợt nghỉ đông và nghỉ hè, Vương Anh đã thực hiện được 14 tập cho Vương Anh’s Cooking Journey. Dự kiến, đến tháng 9-2018 tới đây, cô lại tiếp tục rong ruổi vùng Đông Bắc để thực hiện các tập mới và cứ tiếp tục như thế cho đến khi đi hết tất cả những tỉnh, thành của Việt Nam. Mỗi tập kéo dài từ 5-6 phút, được cô giới thiệu bằng tiếng Anh.

Không chỉ là một đầu bếp trẻ thích khám phá, mong muốn tìm hiểu về các món ăn của bất cứ nơi nào cô đặt chân đến. Vương Anh còn hy vọng trong tương lai cô sẽ ra mắt khán giả những clip dạy làm bánh, những món ăn cô học được ở trường và làm trong bếp nhà mình.